Galette des Rois à la frangipane // Recette de cuisine facile

Le 6 janvier, c’est le jour de l’Epiphanie. Après la bûche de Noël, les petits fours du jour de l’An, c’est au tour de la galette des Rois d’être dégustée. Facile à cuisiner et assez rapide à cuisiner, voici une recette de Galette des Rois à la frangipane à réaliser en famille. C’est une belle idée d’activité parent et enfant.

Tout public

Peu couteux

40 à 50 min

Facile

Recette Galette des Rois à la frangipane

Recette facile et délicieuse

Une Galette des Rois faite maison, il n’y a rien de meilleur! La recette proposée ci-dessous est simple et à la portée de tous. Nous l’avons testée, dégustée et adorée ! Nous ajoutons quelques conseils qui viennent de cuisiniers renommés pour une galette encore plus belle et délicieuse.

Les ingrédients

LES INGREDIENTS – Galette pour 6 parts

2 pâtes feuilletées
150 g de poudre d’amandes
100 g de sucre fin
2 œufs
75 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
La fève

Les ustensiles

LES USTENSILES

Un saladier
Un plat à tarte
Une cuillère en bois
Un pinceau de cuisine
Une fourchette
En option : une poche à douille

Les étapes de la recette "Galette à la frangipane"

PREPARATION

Préchauffer votre four à 200° (thermostat 6-7)

REALISATION DE LA CREME D’AMANDE

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter ensuite le beurre mou et mélanger le tout.
Incorporer la poudre d’amande puis mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention du crème onctueuse.

Galette Rois faite maison – RDVLudique.fr

MONTAGE DE LA GALETTE

Placer une première pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.
En option, mettez la préparation de la crème d’amande dans une poche à douille.

Galette Rois faite maison – RDVLudique.fr

Garnir la pâte feuilletée avec la crème d’amande.
Placer la fève (pas trop au milieu, préférez un côté).
Recouvrir l’ensemble de la seconde pâte feuilletée et aplatir les bords de la galette avec une fourchette.

Conseil de pro : Avant de recouvrir la préparation avec la seconde pâte feuilletée, humidifier légèrement les bords de la première pâtes. Les deux pâtes colleront mieux.

FINITION DE LA GALETTE

Avec la pointe d’un couteau, décorer le dessus de votre galette.
A l’aide du pinceau, badigeonner la galette du jaune d’oeuf.

Galette Rois faite maison – RDVLudique.fr

Conseils de pro :

Faites 4 ou 5 petits trous sur votre galette pour permettre à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson.
Ajouter un tout petit peu d’eau à votre jaune d’œuf.

CUISSON

Mettre la galette dans le four pendant environ 30 minutes.

Conseil de pro : Surveiller sa cuisson à partir de 25 minutes. Si elle est bien dorée mais pas assez cuite, recouvrer là d’un papier aluminium.